به گزارش وب‌دا خوزستان به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و داروی اهواز، دکتر مریم شیرانی، با اشاره به بررسی‌های انجام‌شده در خصوص تولید و فروش فله‌ای برخی محصولات مانند ترشیجات و کره بادام‌زمینی، هشدار داد: محصولات خوراکی فله‌ای ممکن است در شرایطی کاملاً غیراستاندارد و بدون رعایت اصول بهداشتی، فرآوری و نگهداری شده باشند، بنابراین هر ادعای سلامتی درباره یک محصول غذایی، تنها زمانی قابل اعتماد است که آن محصول مسیر تأیید و نظارت سازمان غذا و دارو را طی کرده باشد.

وی با تأکید بر خطرات مصرف کره بادام‌زمینی فله‌ای، افزود: این کره‌ها می‌توانند حاوی آلودگی‌های میکروبی خطرناک، سموم قارچی مهلک مانند آفلاتوکسین و حتی فلزات سنگین باشند و مصرف چنین محصولاتی سلامت مصرف‌کننده را به طور جدی به خطر می‌اندازد.

سرپرست مدیریت نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی اهواز با اشاره به توصیه‌های کارشناسان بهداشتی در این زمینه، تاکید کرد: از کره بادام‌زمینی بسته‌بندی‌شده و کارخانه‌ای که دارای پروانه بهداشتی ساخت از سازمان غذا و دارو هستند، استفاده شود؛ زیرا این محصولات تحت نظارت مستمر قرار داشته و تمامی ضوابط ایمنی، کنترل کیفیت و برچسب‌گذاری در آن‌ها به دقت رعایت می‌شود.

دکتر شیرانی در ادامه، درباره مصرف ترشیجات و فرآورده‌های تخمیری جدید مانند کیمچی، گفت: ترشیجات و شوریجات در سفره غذایی ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارند و این دسته از فرآورده‌ها در صورت تولید با شرایط استاندارد و نظارت بهداشتی، می‌توانند منبعی غنی از باکتری‌های مفید و ترکیبات زیست‌فعال باشند و به سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.

وی توضیح داد: ترشی‌ها و شورهایی که دارای پروانه ساخت معتبر از سازمان غذا و دارو هستند، از مرحله انتخاب مواد اولیه تا فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری، تحت نظارت‌های دقیق بهداشتی و آزمایشگاهی توسط واحد تولیدی و معاونت غذا و دارو قرار دارند و کاملاً ایمن هستند.

سرپرست مدیریت نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی اهواز خاطرنشان کرد: در مقابل این محصولات که معمولاً به‌صورت فله‌ای یا در کارگاه‌های غیرمجاز تولید می‌شوند و فاقد مجوزهای بهداشتی و سلامت هستند، ممکن است حاوی مقادیر بیش از حد نمک، فلزات سنگین، مواد نگهدارنده غیرمجاز مانند بنزوات سدیم و آلودگی‌های میکروبی نظیر کپک و مخمر باشند.

دکتر شیرانی به رشد مصرف محصولات تخمیری جدیدی مانند کیمچی، کفیر و نوشیدنی‌های تخمیری با ادعای سلامتی در بازار اشاره کرد و گفت: مصرف این‌گونه محصولات خطر ابتلا به مسمومیت غذایی، عفونت‌های گوارشی، افزایش فشار خون و آسیب به کبد و کلیه را به دنبال دارد.

وی افزود: محصولاتی که به‌صورت غیرمجاز یا غیراستاندارد تولید می‌شوند، می‌توانند به جای باکتری‌های مفید، حامل میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا، سموم قارچی و ترکیبات مضر باشند که خطرات جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کنند.

سرپرست مدیریت نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی اهواز با تأکید بر اهمیت هوشیاری مصرف‌کنندگان نسبت به تهیه و مصرف این محصولات، خاطرنشان کرد: مصرف‌کنندگان باید هنگام خرید هر نوع فرآورده تخمیری، چه سنتی مانند ترشی و شور و چه فرآورده‌های جدید مانند کیمچی و کفیر، به درج شماره پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا و بسته‌بندی بهداشتی توجه کنند و از خرید محصولات فاقد مشخصات بهداشتی و بدون نشان سازمان غذا و دارو جداً پرهیز کنند.

دکتر شیرانی اظهار داشت: مصرف‌کنندگان برای اطمینان از اصالت محصول، می‌توانند کد درج‌شده بر روی برچسب محصول را در سامانه استعلام پروانه بهداشتی ساخت سازمان غذا و دارو به نشانی http://fdacrm.ir بررسی کنند.